Une palette diversifiée de fromages traditionnels et originaux pour ravir tous les palais : de chèvre ou de brebis, frais ou affiné, à pâte molle ou dure, ils se dégustent normalement en fin de repas avec une délicieuse confiture de figues maison. De novembre à juin, les bergers-fromagers produisent le seul fromage AOC/AOP de France issu du petit lait : le brocciu. Élaboré à partir du lactosérum, il se mange nature ou arrosé d’un trait d’eau de vie. Il entre également dans la composition de nombreuses recettes traditionnelles de pâtisserie, de pâtes ou encore d’omelettes.

Last modified: 20 mars 2017

Comments are closed.